Když číšníci naservírovali všechna jídla, opustili soukromý salonek restaurace.

Služby restaurace byly personalizované. Majitelka nevěřila, že zákazník má vždy pravdu, a bylo jen na ní, jestli chce obsloužit ty, kteří prošli dveřmi.

Její zákazníci byli buď štamgasti, nebo ti, jejichž osobnost a způsoby byly k majitelčině spokojenosti. Samozřejmě si tamní jídlo museli také moci dovolit. Nikdo hrubý