Normálně by ryby musely uležet tři dny v lednici, aby nasály chuť, ale na to teď nikdo neměl čas.

Po pouhých dvou hodinách marinování ryby vytáhli a narychlo je opláchli.

Potom nalili do velkého litinového hrnce asi půl kbelíku oleje a osmažili ryby, dokud obě strany nezezlátly a nebyly křupavé. Jakmile byly hotové, vyndali je.

Pak nastal čas rozprostřít kousky ryb naplocho na udírenské rošty a za